Nachhaltigkeit-Lebensmittel

Wir wissen wo es herkommt.

Qualität aus der Region.

Wir geben regionalen Lebensmitteln den Vorrang. Unsere Partner und Lieferanten kommen aus der Umgebung.
Sie teilen unsere Werte und unser Engagement.
Fisch, Fleisch und Geflügel stammen fast ausschließlich aus artgerechter, kleinbäuerlicher Haltung.
Das vom Aussterben bedrohte Schwarze Alpenschwein lassen wir sogar selbst züchten.
Unsere Brauerei deckt ihren kompletten Energiebedarf aus regenerativen Energieträgern.
Unsere Kelterei pflegt alte, fast vergessene Obstorten und unsere Molkerei stellt Milchprodukte mit Herkunftsgarantie her.
Ganz natürlich und ohne Gentechnik.
Unser Privatröster kennt seine Kaffeebauern persönlich und das Mineralwasser entspringt unserer Bergwelt.
Und in unserem hauseigenen Garten gedeihen die schmackhaftesten Küchenkräuter.


Wir kaufen teuer für Sie ein.

Weil Sie es uns wert sind. Lebensmittel sind Mittel zum Leben.
Und weil wir tiefen Respekt vor allen Lebewesen haben. Jedes Tier soll ein gutes Leben leben.
Vom Anfang bis zum Ende.
In unsere Überzeugung investieren wir jährlich einen sechsstelligen Betrag.

Lesen Sie hier ein Interview mit Hotelier Hannes Lichtmannegger







Schwarzes Alpenschwein

Rumsauen und Freilaufen

Wir lassen eigene Schweine züchten

Unsere Schwarzen Alpenschweine haben es gut, sie dürfen nämlich raus.
Und zwar den ganzen Sommer. Auf eine eigene weite Wiese. Mit viel saftigem Gras. Und Matsch zum Suhlen.
Das Alpenschwein war in Bayern bereits ausgestorben.
 Seit 2016 lassen wir die Rasse bei zwei unserer Partner-Bauern wieder züchten.

 

Bienen-Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit-Lebensmittel-Kräuterfee-Doris Hasenknopf
Laufener Landweizen

Die Rehlegger Leit'n*

Hier machen sogar Bienen Urlaub

Die Rehlegger Leit’n hinterm Hotel ist nicht einfach nur eine Almwiese. Sie ist ein eigener Mikrokosmos, wissenschaftlich erfasst. Fast 70 verschiedene Pflanzen wachsen hier.
Ein Paradies für Nacht- und Tagfalter. Und für Bienen, für Waldbienen, Honigbienen, Furchenbienen, Sand- und Blattschneiderbienen.
Die Kraft der Rehlegger Leit’n holen wir ins Almwies’n Spa und in unsere Produktlinie Rehlegger Kräuterfee.

* Leit’n, bayerischer Ausdruck für eine steile Wiese oder einen Berghang

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